Oliva y Sal

Fresco y curado

• Tartar de Atún con Alcaparras

  $195

  Atún aleta azul, alcaparra frita, yema curada y pan crujiente.

• Mezze de Berenjena Ahumada

  $135

  Baba ganoush, granada, tahini y pan pita de masa madre.

• 

  Anchoas del Cantábrico

  $165

  Selección curada, mantequilla de oliva y tostada de centeno.

Hecho a mano cada mañana

• Orecchiette con Brócoli y Anchoa

  $205

  Pasta fresca, brócoli rostizado, ajo, chile y pan rallado.

• Arroz Negro con Alioli de Limón

  $235

  Arroz bomba, tinta de calamar, calamar tierno y alioli cítrico.

• Gnocchi de Papa con Mantequilla Quemada

  $185

  Gnocchi artesanal, salvia, avellana tostada y parmesano.

Para cerrar con calma

• Panna Cotta de Vainilla y Aceite de Oliva

  $105

  Vainilla de Papantla, aceite temprano y flor de sal.

• Tarta de Limón y Romero

  $115

  Masa sablé, crema de limón amarillo y merengue ligero.

• Affogato al Pistacho

  $95

  Helado de pistacho, espresso y crumble de almendra.